喝酒我們是認真的,設計酒窖我們也是認真的!

2019年02月25日 酒窖常識 35 views

我們為什麽愛喝酒?

其實酒的滋味並不算好,而醉酒的滋味更糟,

但總有些時刻讓我們忍不住端起酒杯,甘之如霖。

是為了應酬,也是為了表達喜悅、悲傷,

或是在找不到人生方向或情感歸路的夜晚,輾轉反側,

或是恰巧在今夜想沉醉在戀人的眼神之中,晃晃悠悠。

無論是與親人、友人、戀人,

或是隻想單純地與自己喝上一杯,

這並不好喝的酒悄悄擠進我們的生活,

鑽入情感的空洞,

憑借其狂暴的力量肆意擊打我們最軟弱的地方,

讓我們對它既愛又恨,卻又無可奈何。

可酒既是強大的,也是脆弱的,

它們受到嚴格的客觀自然的限製,

隻在規定的賞味條件下才會綻放它們獨特的美,

有品位的人知道隻有在一間完美的酒窖裏,

一個藝術的空間裏,

才可能一探這極致的美味!

那麽,什麽樣的酒窖是理想酒窖?

首先,要滿足四個基本條件:

1、酒精易揮發,自然通風有利於酒窖與住宅的安全;

2、適宜存放酒的濕度是55%-75%,溫度是10℃~16℃

可調節濕度與溫度的酒窖最利於酒的成長;

3、自然光容易導致酒液氧化過程加劇,使味道寡淡,

因此酒窖往往置於地下,采用人工照明-冷光源

4、震動導致酒品風格發生變化,避震也是必要條件;

此外,酒的擺放與酒窖的藝術審美也至關重要。

用軟木塞的酒需橫置,酒液浸潤瓶塞,隔絕空氣;

蒸餾酒需豎置,酒液充分揮發,增加風味改善酒質;

而酒窖的藝術審美則讓人在品酒時保持身心愉悅,

如若客人來訪,酒窖就成了展現主人生活品味的舞台,

因此需要特別設計規劃。

下麵就讓我們來看看這些具有獨特審美意趣的酒窖吧。

Zallinger酒店/酒窖,意大利 

上次我們曾在雪房子專題提到的酒店,

不僅雪景美麗,地下酒窖也十分優秀。

酒吧吧台、地下酒窖、品酒桌使用同一建築材料,

在風格上保持一致,簡約溫馨。

木質酒架像山一般朝天傾斜,形成大小不同的”山丘“,

與石質洗手池產生對比互補,

同時,傾斜放置又兼顧了紅酒的保存要求,

區別於傳統酒架的古板,別具特色。

酒架前放置的品酒桌,是簡約的風格,

與酒架一同營造出溫馨舒適的氣氛。

Vinos&Viandas紅酒屋,西班牙

專門收集紅酒的屋子,

紅色木質材料與紅酒色調相呼應,營造深沉安寧的氣氛,

在細小材料上,紅酒要素被充分使用,

放置紅酒的架子,其橫向板材,

材料為橡木,被做成與軟木塞類似的效果。

紅酒屋搜集優質紅酒的含義被以曲線符號所代表展現,

因此周長曲線存在於紅酒屋的各處,

無論是層層拱券,圓弧形狀的便捷品酒桌,

曲麵玻璃還是類鏡麵可反射材料都讓曲線主題更明顯。

啟皓空中酒窖,北京

雖然是建設在地麵上的酒窖,

但其暗色設計保證了藏酒必須遠離日光的要求。

頗具現代風格的設計,

摒棄了用木質材料製作酒架的傳統,

大量使用金色的不鏽鋼材料,

既兼具了大氣沉穩的風格,又規避了呆板沉悶的缺點。

其最亮眼的設計在於酒窖下方的玻璃地麵,

為六大葡萄酒產地的抽象地圖裝置,

並帶有自動感應燈光,

有人到訪,六大產區的帶狀燈光同時亮起,

既美化了酒窖內部的光線,

又彰顯出主人的紅酒知識儲備,別具意味。

酒穴,悉尼

由澆築混凝土打造的樓梯和砂礫地麵,

基底材料的裸露設計讓整個酒穴看起來”野味十足“,

牆壁為豎向的沙岩裝飾,環繞整個酒穴,

強化了空間效果和野性的氛圍,

極具裝飾性,又區別於傳統酒窖的沉悶莊嚴。

酒窖地麵由伊朗風情紅色馬賽克構成,

配合以黃色木材的傳統酒架,使空間隔離,

頗具戲劇化設定的意味,別具風情。

From.居所之地.

   看了這些別具風格的酒窖,是不是對酒窖設計有了新的認識呢?就像不一定每個酒窖都要用紅木,每瓶酒都被密密麻麻的木格子所束縛,跳出傳統的設計觀念,為自己的酒窖加一下小設計,說不定會收到意想不到的效果!

   最後,希望我們每次舉杯都有好事發生,也希望每件好事都有美酒伴隨,Cheers!

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