【清倉】法國經典 AOC 法定產區幹紅,限15 套

2018年09月16日 公司新聞 188 views

有朋友在紅酒百科全書後台留言說,他想找一個果香足,好喝,能痛快地大口喝的葡萄酒,雖然他對怎麽品酒並不是太懂,但好不好喝還是喝的出來!

我們一直在做的,不就是找到味道好,同時價錢也好的酒嗎?綜合考慮,我們建議他試試法國南部的葡萄酒,比如朗格多克米內瓦(Minervois)。要知道,法國是產酒國裏的老大哥,南部的葡萄酒雖然沒有波爾多、勃艮第那麽高大上,釀酒的經驗卻已經積累了上千年,又有成熟、嚴格的法規規範,如果要找好喝、大口喝、隨便喝的葡萄酒,從這裏找絕對是最劃算的!


2、米內瓦:法國南部的明星產區,高性價比之選

此酒產自法國南部朗格多克的米內瓦產區。朗格多克是法國開放的後門、文化的熔爐,主要以地中海氣候為主。據說,“Minervois”名字來源於自由之神“Minerva”的名字。米內瓦是整個朗格多克產區中較為聞名和精致的產區,主要以粘土-石灰岩為主。

由於位於波爾多、羅訥河穀(Rhone Valley)和西班牙之間,因此米內瓦產區也是個大熔爐,法定葡萄品種多達幾十種。不過,米內瓦以出產紅葡萄酒為主,占到了 94% 以上,釀酒葡萄主要包括歌海娜(Grenache)、慕盒懷特(Mourvedre)以及西拉(Syrah)。米內瓦紅葡萄酒有著成熟的深色水果香,與羅訥河穀紅葡萄酒有一點接近,卻有更濃烈的口感,一般稍加陳放便可進入適飲期,年輕時開瓶亦不會覺得艱澀難懂。

與酒莊建築宏偉的波爾多酒莊不同,米內瓦現今多半是樸實勤懇的酒農,他們不像那些高高在上、奢侈荼蘼的貴族,而是把大部分時間用於葡萄的種植與釀造。在過去 10 多年的時間裏,米內瓦產區的品質有了相當大的提高,酒農們發現致力於釀造高品質的酒才能帶來豐碩的回報,其高性價比在國際上獲得相當高的認可。

3、AOC:法國原產地命名控製,法國葡萄酒最高等級

大體而言,法國葡萄酒從高到低可分為法定產區(AOC)、地區餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT)。此酒則屬於 AOC 等級,是最高級別。

AOC 是 Appellation d'Origine Controlee 的縮寫,是指“原產地命名控製”。在法語中,Appellation 指“產區”。Controlee 在法語中是“被檢查、核實過”的意思。因此,AOC 的準確含義應該是“經過檢查達到標準的原產地”。其檢查的內容包括葡萄酒的地理生產區域、葡萄品種、成熟度、酒精度、葡萄種植技術、產量和釀酒技術。法定原產地總指揮部 INAO 都會對上述內容進行審查與核實。這在一定程度上,保證了葡萄酒的質量。


4、法國南部經典紅葡萄混釀

此酒由 32% 西拉(Syrah)、32% 慕合懷特(Mourvedre)、30% 歌海娜(Grenache)、6% 佳麗釀(Carignan)混釀而成,屬於法國南部經典紅葡萄混釀。

混釀中不同品種發揮著各自的作用,達到 1+1>2 的效果:

西拉可以給混釀帶來更深的顏色,更多的單寧及酸性物質,同時賦予葡萄酒黑色水果和香料風味。西拉葡萄酒顏色深濃,帶有黑色水果、黑巧克力、黑胡椒、甘草、丁香等香氣,酸度和單寧一般比較高,兼具飽滿、濃鬱和強勁。

慕合懷特可以給混釀帶來更濃鬱的顏色,更多的單寧,以及獨特的肉類、草本香氣。慕合懷特果皮呈深色,一般要在陽光充足且幹燥的地方才能成熟,因而釀製出的葡萄酒顏色濃鬱,單寧含量較高,還帶有獨特的肉類和草本香氣。

歌海娜能夠為混釀帶來甜美的水果、香料味,並增加酒體,延長回味。歌海娜皮較薄,釀製出的葡萄酒顏色通常比大多紅葡萄酒淡,擁有濃鬱的覆盆子、草莓味以及果脯味,還伴有肉桂和西柚的氣息,顏色較淺,單寧含量較少,酒精含量較高。

佳麗釀可以使混釀口感更加複雜和有層次。佳麗釀葡萄酒顏色深厚,酒體中等,單寧明顯,口感凝練,既沒有柔和的果香,也沒有精致優雅之感,唯一有的是樸實、硬朗、簡單的風格以及質樸的紅色水果風味和烘烤香料的氣息,甚至還帶有輕微的鹹鮮風味


5、2013 年蘭高斯酒莊幹紅是如何釀製的?

葡萄園分布在斜坡上,土壤又含大量礫石,光照條件和土壤排水性都非常好,能夠保證葡萄充分成熟。為了提升葡萄品質,葡萄園采用高密種植,樹冠高達 2 米,這在當地是非常少見的,同時定期修剪,去除多餘的枝葉和葡萄串,保證葡萄健康生長。

在葡萄成熟後,利用機械和人工采收葡萄,運回酒窖後,由分揀設備將不合格的葡萄剔除,以免為葡萄酒帶來不好的口感。

葡萄先破皮,低溫浸漬,以充分萃取果皮中的單寧、色素和風味物質,然後倒入不鏽鋼罐中,控溫 26-28℃ 進行酒精發酵,發酵完成後繼續浸漬,發酵和浸漬時間一般在 3-4 周左右。

不同的葡萄品種分批發酵,到發酵完成後才進行混釀調配,以更好地表達出不同品種的特性,並得到複雜多樣、富有層次感的風味。


6、酒莊裝瓶,品質有保障,原木箱 6 支裝,收藏送禮兩相宜

拿起酒瓶,可以看到背標下方有一排加粗黑色字體 Mis En Bouteille Au Chateau。這是酒莊裝瓶之意,說明酒莊有自己的葡萄園,其釀造、木桶陳釀和灌裝也在自己的葡萄園內完成。在同一生產商所有的葡萄酒中,由酒莊裝瓶的葡萄酒一般品質較高。在波爾多,隻有酒莊的正牌酒才會使用這種字樣。

值得一提的是,一開始葡萄酒都以散裝形式出售,隨後由酒商在葡萄酒產地或消費地裝瓶,製假和仿造變得很容易。20 世紀 40 年代,木桐酒莊首創酒莊裝瓶方式,之後很多酒莊也效仿此法。實力雄厚的酒莊都有完善的釀酒和灌裝設備,在自己酒莊內裝瓶的酒在各方麵都表現突出,體現酒莊葡萄酒的最高水平。

而非酒莊裝瓶的葡萄酒,一般要把酒運到有灌裝線條件的地方灌裝,運輸過程中葡萄酒有受損的風險,因此標“Mis En Bouteille Au Chateau”的酒一般酒質更可靠。

此外,還配有原木箱包裝,木箱手感柔順,質感細膩,散發出淡淡的木香,高檔又不失儒雅,不管你是自己喝還是作為禮物送給別人,都非常合適。


7、紅酒百科全書全體編輯品評

倒在酒杯中可以看出,此酒呈現深邃的寶石紅色澤,非常鮮亮,果味非常成熟,並且以紅色水果為主,還有黑胡椒類香料的氣息,單寧的質地比較順滑,整體上平衡、圓潤,回味也比較綿長。再忙的日子,也能在酒裏喝出清閑;再難的時光,也能從酒裏品出歡愉。既然要喝酒,就且把煩心事拋一邊,享受當下,喝個痛快。


8、產自 2013 年份,現在喝剛剛好

絕大多數酒要趁著年輕喝,極少數酒則要在昏暗的酒窖裏陳年 10 年以上。此酒產自 2013 年,不似初出茅廬的毛頭小子,也不是年過不惑的大叔,而是各種風味的和諧升華,酒就像人一樣,要經曆時光的雕琢,才能磨去膚淺的棱角,給人以醇厚悠揚的深度,卻又如微風拂麵一般舒暢。出產至今過了 4 年,現在喝剛剛好。

9、可以獨自喝,也可以聚餐喝,給生活小小的儀式感

最好的生活就是袋裏有錢,手中有書,杯中有酒。不管工作多忙,家裏也要放幾瓶可以隨時拿出來喝的葡萄酒。隻需輕酌一口,讓鮮紅的酒液流淌在唇齒間,細膩的果香,恬淡的香草,微辣的香料,一層層綻放,微醺之間,有酒作伴,生活是如此美好。

邀三五好友聚餐,不管是燒烤大排檔,還是家常紅燒肉、小炒牛肉、梅菜扣肉,吃什麽菜都可以隨心所欲喝一喝。生活就是需要這樣小小的儀式感。

10、公司聚餐“幹杯酒”的不二之選

忙碌了一年,公司聚餐當然要有酒有肉,對酒當歌才會有慶祝的氣氛。不少企業家朋友曾向我吐槽:白酒酒精度太高,啤酒又不夠逼格,因此葡萄酒是聚餐最佳用酒。以酒助興方能讓員工在有領導的飯局下說起來,嗨起來,讓好兄弟們好好幹一個。此酒的口感和價位都適合“幹杯”。不過,溫馨提示,感情深雖好,可不要貪杯哦。

11、紅酒百科全書海外直采的精品酒,來源靠譜,價格實惠!

此酒就是我們海外直采的一款精品酒。秉著“讓廣大酒友以最實惠的價格喝遍全球經典產區的經典葡萄酒”的理念,從去年起,紅酒百科全書就開啟了海外直采模式。我們誌在做國內最專業、最貼心的“搬運工”,讓您足不出戶輕鬆享用美酒。從團隊到發貨,我們的直采都保持著高度的專業水準。

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12、2013 年蘭高斯酒莊幹紅基本信息

  • 葡萄品種:歌海娜、慕合懷特、西拉和佳麗釀

  • 產地:法國朗格多克米內瓦

  • 類型:幹紅

  • 年份:2013 年

  • 酒精度:12.5%

  • 包裝:750mL/瓶,6 瓶/木箱,橫放

  • 最佳適飲期:現在

  • 醒酒時間:15 分鍾

  • 侍酒溫度:16-18℃

  • 配餐:紅燒肉、小炒牛肉等家常菜

  • 其他:軟木塞

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