沒有酒窖,你的葡萄酒該怎麽儲存?

2018年09月25日 酒窖設計 283 views

儲存

嚴格來說,葡萄酒算是一種飲品,但和大多數飲品不同的是,葡萄酒是經得住陳放的!

適合陳年的葡萄酒酒在恰當的環境下儲藏一段時間後,不僅不會壞掉,反而會從中受益。但是,什麽才是恰當的儲藏環境呢?一座永利爆大奖官网?若不是專業葡萄酒收藏者,成本較高且占空間的永利爆大奖官网是沒有必要的。

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對於一般的葡萄酒愛好者來說,我們在葡萄酒的儲藏上有更切實際的選擇。下麵是加拿大葡萄酒定製連鎖店為您支的一些招:

一、熟記葡萄酒的儲藏條件

1. 適宜的溫度:

溫度可以說是儲藏葡萄酒最重要的一項條件。對大多數葡萄酒來說,13℃的儲藏溫度是最合適的。溫度太低,葡萄酒中的物質難以發生化學反應,風味便不易成熟;溫度太高,葡萄酒則發展過快,會在短時間內開始衰老。將溫度保持在13℃左右,葡萄酒才能平緩有序地在瓶中發展。

2. 適宜的濕度:

     儲藏葡萄酒對濕度的要求比較高,如果存放環境的濕度太低,封存葡萄酒的橡木塞就會幹縮,使過量空氣接觸酒液,加速葡萄酒的老化。濕度太高則容易使酒塞滋生細菌,最合適的濕度為70%。家用冰箱內的溫度和濕度都太低,因此不適合長期儲藏葡萄酒。

幹縮的瓶塞

3.  避光

部分人造光源和陽光會使葡萄酒液的溫度升高,因此存放葡萄酒時要避免過多的光照。另外,陽光中的紫外線會破壞紅葡萄酒中的單寧,失去單寧也就意味著這款酒基本喪失了陳年的能力,因此,有長時間陽光直射的地方是萬萬不能存放葡萄酒的。

4. 穩定

 
   頻繁的震動或搖晃會打斷酒液中細微的化學反應,阻礙葡萄酒的正常發展。搖晃的櫥櫃、經常開關的抽屜等都是不可取的儲藏地點。

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5. 平躺

如果將一款酒長時間直立放置,得不到酒液浸潤的橡木塞很快就會幹縮,使空氣進入。某些情況下,幹縮的酒塞還可能在開瓶時碎裂,落入酒中。不過使用螺旋蓋封瓶的酒,由於螺旋蓋能將空氣完全隔絕,所以不論平躺還是直立放置都沒關係。

二、確定葡萄酒的陳年潛力

在很多人看來,所有的葡萄酒都放得越久越好,這顯然是錯誤的。大多數葡萄酒都要在生產後的一兩年內飲用,隻有少數能在瓶中陳釀的過程中受益。在將葡萄酒儲藏好之前,我們要先記住自己有哪些酒,其中哪些適合陳年,哪些又要盡快飲用,以免不適合陳年的酒過了適飲期。

適合陳年的紅葡萄酒普遍有著豐富的風味、充沛的單寧和堅實的架構,例如波爾多(Bordeaux)的混釀、加州(California)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和澳洲的西拉(Shiraz)等。此外,加強酒也大多擁有非凡的陳年能力。絕大多數白葡萄酒不適合陳年,但優秀的霞多麗(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、賽美蓉(Semillon)和甜酒等另當別論。

三、添置合適的儲藏設備

就國內來說,木製酒櫃是最常見且最實用的葡萄酒儲藏設備。裝滿美酒的酒櫃不僅合理地利用了空間,還能向客人們展示自己的葡萄酒喜好。而且,相對於永利爆大奖官网來說,木製酒櫃的成本並不算高。

如果家中沒有多餘的空間,我們也可以選擇使用小型酒架儲藏葡萄酒。市麵上能買到各式各樣的酒架:鋼製的或木製的、懸掛的或立式的、實用型的或花哨型的,不用愁沒有合適的。

當然,如果不願意折騰,我們也可以買上一個電子酒櫃。在恒溫恒濕的電子酒櫃裏,除非遇上停電,葡萄酒要壞是不大可能的。

四、尋找合適的儲藏地點

永利爆大奖官网能為葡萄酒提供最“舒適”的環境,一般的儲存設備則需要在合適的儲藏地點才能發揮作用。

做裝飾用的酒櫃一般隻能放在客廳,因此,夏季炎熱或當地氣溫日較差大的情況下,應該避免使用酒櫃放酒,也就是說,其實我國大部分地區都不適合在客廳放葡萄酒櫃。

若選擇使用酒櫃藏酒,擺放時要注意隔絕外界的幹擾,包括陽光照射、電器發熱和經常竄門的熊孩子等。

酒架可以放在陰暗、涼爽又潮濕的地方,此類地點中最好的例子是地下室。雖然這些地方的溫度並不能達到13℃的標準,但仍足以讓葡萄酒平緩發展至巔峰狀態。

安放電子酒櫃時,除了要注意保持酒櫃平穩擺放和避光外,其餘條件可以不用太過考慮。

五、監控葡萄酒的狀態

既然選擇在家中儲存葡萄酒,那麽我們的目標應該不是搞投資,而是讓酒款發展到巔峰期再飲用,或者將打折促銷時買到的好酒放著慢慢喝。在固定的時間監控葡萄酒的狀態是有必要的。

觀察葡萄酒的顏色變化、查看是否漏液或是開瓶品鑒之後,我們便知道目前的儲存方式是否恰當、葡萄酒是否已經適飲,從而調整自己的儲藏方式,同時對酒款的飲用有個大致的規劃。對於一名葡萄酒死忠來說,打開一瓶小心翼翼地珍藏了幾年的好酒,也是人生中的一大快事吧。

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